Bolo Mesclado de cenoura

Ingredientes do bolo de cenoura   250ml (copo de requeijão) cenouras raspadas e picadas   250 ml (copo de requeijão) óleo   250 ml (copo de requeijão) açúcar   3 gemas   250ml (copo de requeijão) farinha de trigo   ½ copo (copo de requeijão) fubá fininho   3 claras em neve   1 colher (chá) fermento em pó Modo de Preparo: Coloque no liquidificador os 4 primeiros ingredientes e bata bem. Acrescente a farinha e o fubá mexendo levemente. Bata as claras com o fermento até ficar em neve e incorpore na massa. Reserve. Use para fazer o bolo mesclado. Obs: Pode neste bolo de cenoura acrescentar ½ copo (req) de Chocolate granulado.

Ingredientes do bolo de chocolate ·  3 ovos ·  ½ (copo de requeijão) leite ·  ¼ (copo de requeijão) óleo ·  1 (copo de requeijão) açúcar ·  ¼ (copo de requeijão) chocolate em pó ·  ¼ (copo de requeijão) achocolatado ·  1 colher (chá) fermento em pó ·  1 (copo de requeijão) e ½ farinha de trigo Modo de Preparo: Bata no liquidificador os 7 primeiros ingredientes. Acrescente a farinha de trigo aos poucos. Mescle esta massa com a de cenoura colocando aos poucos dentro da assadeira com uma colher de sobremesa. Passe a mão molhada na lateral superior da assadeira. Isto evita que a massa caia. Obs: As assadeiras devem estar untadas com margarina e farinha de trigo. A receita mesclada dá 4 assadeiras de 20cm de bolo inglês, ou + ou - 50 bolinhos tipo muffins assados dentro de forminhas de papel nº 1 colocadas dentro de forminhas de empadas. Coloque a massa com colher de chá aos poucos. Deixe sempre espaço para crescer. Se uma das massas acabar pode assar nas forminhas somente 1 sabor.   (por Isamara Amancio)

Bolo Brigadeiro de Metro

Ingredientes Massa: ·  06 ovos ·  01 xícara (chá) óleo ·  03 xícaras (chá) açúcar ·  02 xícaras (chá) chocolate em pó ·  06 xícaras (chá) farinha de trigo ·  03 xícaras (chá) água quente ·  02 colheres (sopa) fermento em pó Recheio Brigadeiro: ·  01 lata de leite condensado ·  100ml de creme de leite ·  03 colheres (sopa) chocolate em pó ·  350gr de chocolate ao leite derretido Recheio Brigadeiro Branco: ·  01 lata de leite condensado ·  100ml de creme de leite ·  01 xícara (chá) leite em pó ·  350gr de chocolate branco derretido Cobertura ·  500ml chantilly de chocolate batido. Modo de Preparo Massa: Misturar bem os ingredientes secos e em seguida despejar os ovos e o óleo, depois ir colocando aos poucos a água quente. No final juntar o fermento e levar para assar em forma forrada com papel toalha de aproximadamente 45X 30X 5cm. Regular o forno a 200grº e assar por aproximadamente 30 minutos. Recheio Brigadeiro: Levar a batedeira o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó. Bater até formar uma mistura cremosa. Em seguida com a batedeira ligada ir despejando o chocolate derretido. Continuar batendo até que esfrie completamente. Desligue a batedeira e reserve. Recheio Brigadeiro Branco: Levar a batedeira o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó. Bater até formar uma mistura cremosa. Em seguida com a batedeira ligada ir despejando o chocolate derretido. Continuar batendo até que esfrie completamente. Desligue a batedeira e reserve. Montagem e Decoração: Desenformar o bolo e cortar ao meio no sentido vertical. Dessa maneira teremos dois bolos compridos que quando emendados teremos aproximadamente 90cm (um metro conseguiremos depois de decorado). Cortar o bolo em duas camadas. Intercalar uma camada de massa, uma de brigadeiro escuro, massa, brigadeiro branco e terminar com massa. Cobrir com chantilly de chocolate e decorar as laterais com granulado macio sabor chocolate e em cima do bolo intercalar brigadeiros grandes passados em confeitos ou banhados em cobertura de chocolate. PS: Para fazer os brigadeiros, utilizar a receita do recheio, mas levar ao freezer por pelo menos 30minutos antes de enrolar. Para regar utilizar água e essência de sua preferência (250ml de água com 01 colher sopa de essência). (por Silvia Branconaro)

Bolo Red Velvet (Veludo Vermelho)

Ingredientes

Massa:
5 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
1 pitada de sal
100grs de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de cacau em pó
70g de chocolate meio amargo derretido
2 xícaras (chá) e 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
¾ de xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de corante vermelho morango
1/4 de xícara (chá) de runRecheio e Cobertura:
300g de cream cheese
85g de Manteiga
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baumilha

Modo de preparo

Massa:

Bata os ovos com açúcar. Adicione a manteiga derretida com o cacau em pó e o corante vermelho. Incorpore o chocolate derretido. Misture a farinha já com o fermento. Acrescente o creme de leite delicadamente. Asse em forno 160º/170º.

Recheio e Cobertura:

Misture o cream cheese e a manteiga, tenha a certeza que os dois estão na mesma temperatura para evitar grumos.
Adicione o açúcar e por fim a baunilha. 

(por Chef Rafael Barros)

Pudim de chocolate

Ingredientes

3 ovos
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de achocolatado ou chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
Margarina para untar e açúcar para polvilhar
Chocolate granulado para salpicar


Modo de Fazer

No liquidificador, bata os ovos e, sem parar de bater, acrescente o restante dos ingredientes.
Coloque a mistura em fôrma para pudim untada com margarina e polvilhada com açúcar.
Leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 50 minutos.
Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira por 2 horas. 
Desenforme e salpique chocolate granulado.

Mousse de queijo com goiabada

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 queijo branco
1 sachê de gelatina sem sabor e incolor
5 colheres de sopa de água
300 g de goiabada em pedaços
Água o suficiente para derreter a goiabada

MODO DE FAZER

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o queijo até que os ingredientes se misturem muito bem
Coloque a gelatina em pó sobre a água e espere até que ela fique hidratada
Esquente em banho-maria até que a gelatina se dissolva completamente (sem ferver) e acrescente ao liquidificador batendo sempre
Coloque em uma forma de buraco no meio untada com óleo e leve à geladeira
Em uma panela no fogo baixo, derreta a goiabada com um pouco de água até que ela fique cremosa
Sirva com a mousse

Bicho de pé

Ingredientes


3 latas de leite condensado
6 colheres (sopa) de achocolatado de morango
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina

Modo de fazer

Misture o leite condensado com a farinha.
Acrescente o achocolatado de morango e por último a margarina em temperatura ambiente.
Leve ao fogo até desgrudar da panela.
Deixe esfriar e faça os docinhos (de preferência faça a massa 1 dia antes) e passe no açúcar cristal fino.